봄철 도다리를 활용한 대표적인 요리로는 도다리 쑥국, 도다리 매운탕, 도다리 튀김, 도다리 조림 등이 있습니다.
1. 도다리 쑥국
도다리와 향긋한 봄나물인 쑥을 넣어 만든 국물 요리로, 개운하고 담백한 맛이 특징입니다.
도다리는 너무 오래 끓이면 살이 부서지므로 10분 이내로 익혀야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
2. 도다리 매운탕
된장과 고춧가루를 활용해 칼칼하고 깊은 맛을 내는 국물 요리입니다.
멸치육수나 다시마육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
3. 도다리 튀김
바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있는 요리로, 아이들도 좋아하는 메뉴입니다.
튀김 반죽을 적당히 묽게 만들어야 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
4. 도다리 조림
간장, 설탕, 다진 마늘을 활용해 짭조름하고 달콤한 양념이 배어든 요리입니다.
중약 불에서 천천히 조려야 깊은 맛이 납니다.
도다리는 봄철이 제철이라 가장 신선하고 맛이 좋습니다. 각 요리법을 활용해 다양한 방식으로 즐겨보세요!
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